La detección y el control de plagas es uno de los aspectos que más preocupan a los inspectores en el sector alimentario, ya que la cantidad de patógenos que las plagas pueden transmitir es elevada. Existen una gran variedad de plagas que pueden afectar a los negocios de la industria alimentaria en cualquiera de sus etapas de producción.

Las plagas representan una gran amenaza para la higiene y la inocuidad en los procesos de la industria de alimentos, debido a que son transmisoras de enfermedades y facilitan la propagación de todo tipo de bacterias, virus y gérmenes perjudiciales para la salud de los consumidores.

Las pérdidas de alimentos por el control ineficaz de plagas aumentan significativamente la emisión de CO2, agudizando los problemas ambientales. En ese sentido, tomar medidas pertinentes es fundamental para prevenir la contaminación por plagas a lo largo de la producción, almacenamiento y distribución de los productos.

Las plagas son un riesgo para la salud y representan un gran peligro cuando invaden instalaciones en donde se manipulan alimentos. En alimentación masiva las plagas pueden propagar brotes de enfermedades que pueden ser mortales.

Todos los establecimientos de la industria de alimentos tienen la responsabilidad de cuidar la salud de los consumidores a través de la implementación de un programa de control de plagas.

Además de ser una amenaza para la salud de los consumidores, las plagas también pueden ocasionar algunos de los siguientes problemas:

• Dañar las instalaciones y equipos. Los animales pueden morder cables eléctricos e incluso formar sus nidos al interior de la maquinaria y equipo. Este es un grave problema que puede ocasionar grandes pérdidas económicas.

• Arruinar los alimentos. Las plagas pueden contaminar de muchas maneras los alimentos y generar desperdicios.

• Afectar la reputación del negocio. No hay nada más grave para la imagen de cualquier negocio de la industria de alimentos que la presencia de plagas en el local o en la comida.

• Provocar el cierre de la planta. Cuando hay presencia de plagas y el establecimiento no implementa un programa de control de plagas eficiente, las autoridades sanitarias pueden cerrar definitivamente el negocio.

(S/f). Thefoodtech.com. Recuperado el 31 de mayo de 2024, de https://thefoodtech.com/seguridad-alimentaria/asi-se-logra-el-control-de-plagas-en-la-industria-alimentaria/